|
|
Basisrecept Voor Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor groene pasta: 350 gr. bloem, 2 eieren, 1/2 dl.olie, 1/2 glas water, 500 gr. spinaziepuree
voor rode pasta: hetzelfde alleen vervang je de spinaziepuree door 450.gr gepureerde tomaten. Uiteraard kun je ook witte pasta maken, laat dan spinaziepuree/tomaten weg.
Voeg dan wel 1 of 2 extra eieren toe en wat meer olie en water gebruiken.
Voor volkoren pasta neem je 300.gr volkoren meel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneed de bloem (of volkorenmeel), de eieren, de olie, het water en spinazie of tomaten goed door elkaar. Maak het deeg zo plat mogelijk en laat het drogen. Als het deeg droog is snij het in zeer smalle reepjes voor tagliatelle of in bredere repen voor lasagne. De kkoktijd is ca. 14 min. afhankelijk van de dikte. Gebruik ruim gezouten water of kook het in water met een bouillonblokje.
Wil je pasta met tuinkruiden voeg dan aan de witte pasta 50 gr. fijngehakte tuinkruiden toe.
|
|
|